Баланс азота (AB) можно оценить по следующей формуле: AB (г/день) — (PB в г : 6,25) — OA (г/день), где PB — фактическое потребление белка в день, а OA — общий азот в моче.
Что такое обмен веществ
Метаболизм, также называемый обменом веществ (от греч. «изменение»), — это общий процесс преобразования веществ и энергии в живых организмах и обмен веществами и энергией между организмом и внешней средой. Проще говоря, это реакции, которые происходят в организме и поддерживают его жизненно важные функции. Они способствуют росту тканей, выработке энергии и удалению отходов жизнедеятельности в окружающую среду.
Обмен веществами между организмом и внешней средой является основной функцией живой материи. В организм поступают различные жизненно важные вещества, такие как кислород, белки, жиры, углеводы, вода, витамины и минералы, а конечные продукты метаболизма организм выделяет в окружающую среду. Если один из этих процессов прерывается, это неизбежно приводит к гибели организма.
Метаболизм состоит из двух фаз:
- анаболизм (ассимиляция) — синтез сложных органических веществ из более простых;
- катаболизм (диссимиляция) — расщепление сложных органических веществ до конечных продуктов обмена (метаболитов).
Оба процесса тесно связаны с энергетическим метаболизмом, поскольку процессы ассимиляции требуют определенного количества энергии, а процессы разложения связаны с высвобождением энергии.
Организм получает энергию в результате аэробного (с кислородом) и анаэробного (без кислорода) расщепления компонентов пищи — белков, жиров и углеводов. Это основные энергетические и синтетические субстраты организма.
Выше мы рассмотрели все виды обмена веществ и условия их нормального функционирования. Существует мнение, что метаболизм можно ускорить или замедлить. Это правда?
Метаболизм контролируется гормонами. Если секреция гормонов нарушена, т.е. одни гормоны выделяются в большем количестве, а другие — в меньшем, это, безусловно, повлияет на скорость метаболизма. Например, при повышенном синтезе гормонов щитовидной железы обмен веществ ускоряется, иногда до патологии (например, при тиреотоксикозе), и наоборот, при снижении синтеза обмен веществ также снижается (например, при гипотиреозе). Повышение концентрации инсулина значительно изменяет углеводный и жировой обмен, а повышение соматотропного гормона изменяет белковый обмен.
Гормональная регуляция различных видов обмена
Гипофизарный соматотропин:
- повышает транспорт аминокислот в клетки и синтез белка;
- увеличивает распад гликогена;
- повышает концентрацию жирных кислот в крови.
Гормон инсулин является основным регулятором углеводного обмена:
- стимулирует синтез гликогена;
- способствует переходу глюкозы и аминокислот из кровотока в клетки тканей;
- блокирует распад жиров.
Глюкокортикоиды — гормоны коры надпочечников:
- вызывают уменьшение концентрации белка в клетках;
- повышают концентрацию белков в плазме крови;
- увеличивают синтез белка в печени и его переход в углеводы;
- увеличивают распад гликогена, концентрации глюкозы и жирных кислот в крови.
Гормоны щитовидной железы — Гормоны щитовидной железы:
- повышают скорость обменных реакций во всех клетках;
- мобилизуют белки для энергетического использования в условиях дефицита углеводов и жиров;
- повышают синтез белка в условиях достаточного поступления жиров, аминокислот и углеводов;
- мобилизуют жиры для обеспечения организма энергией.
Да, метаболизм можно ускорить или замедлить, поддерживая здоровый баланс гормонов.
Не менее важно состояние витаминов и минералов, отвечающих за нормальные биохимические процессы.
- витамином D;
- витаминами группы В;
- железом;
- цинком;
- магнием;
- омегой-3;
- глутатионом.
Клеточный метаболизм — это ряд химических реакций, необходимых для жизнедеятельности клетки: Синтез белка, синтез глюкозы. Реакции обмена веществ происходят постоянно, именно так метаболизм выполняет свою главную задачу: поддерживает внутреннее единство организма и баланс веществ (по-научному это называется гомеостаз).
Что такое обмен веществ в организме и в клетках?
Таким образом, метаболизм в человеческом организме происходит на двух уровнях: макро- и микро. Метаболизм происходит на макроуровне — то есть обмен веществ в организме (переваривание и усвоение пищи, внешнее дыхание, выведение токсичных продуктов печенью и т.д.) и на микроуровне — внутри клетки.
Продуктами метаболизма являются моча и фекалии на макроскопическом уровне и простые вещества, такие как углекислый газ и другие газы, на микроскопическом уровне. Конечные продукты метаболизма должны своевременно выводиться из организма, так как их накопление оказывает токсическое действие (именно поэтому лечение мочой бесполезно).
В основе метаболизма лежит концепция двух явлений: анаболизма (пластический обмен веществ: синтез, производство, накопление) и катаболизма (распад или энергетический обмен). Эти процессы не всегда совпадают: В детстве преобладает анаболизм, поскольку организм растет (также называемый ускоренным метаболизмом), а в пожилом возрасте преобладает катаболизм.
Можно выделить следующие типы метаболизма:
Метаболизм и преобразование энергии состоят из следующих этапов:
Виды обмена веществ
Этапы метаболизма строго последовательны. Однако иногда питательные вещества поступают не из окружающей среды, а из собственных резервов организма. Например, во время голодания расходуется энергия, запасенная в виде жира.
- Собственно обмен веществ (белков, жиров, углеводов);
- Водный и солевой обмен веществ.
В состоянии дефицита организм может использовать реакции обмена между веществами, например, выводя кальций из костей беременной матери и заменяя его другими минералами. Это необходимо для создания прочного скелета будущего ребенка.
- Поступление веществ из внешней среды (процессы питания и дыхания);
- Метаболизм (комплекс химический превращений распада и синтеза);
- Выделение продуктов обмена.
Давайте теперь подробнее поговорим об особенностях метаболизма.
Суточные энергозатраты состоят из: УОЕ (условная базальная скорость метаболизма) + энергия работы + энергия, необходимая для переваривания пищи.
RBE — это «обломовская» скорость метаболизма: количество энергии, которое человек тратит на жизнь, лежа на диване, необходимое только для дыхания, сна, поддержания температуры тела и т.д. EE также называют базальной скоростью метаболизма или базальной скоростью обмена веществ.
Из чего складывается обмен веществ организма
Расход рабочей энергии — это любое движение + психоэмоциональные переживания. Понятно, почему базальная скорость метаболизма называется условной: Невозможно отделить его от движений.
Переваривание рассматривается отдельно, так как оно во многом зависит от организма (генетика, возраст, заболевания пищеварительной системы) и от самой пищи: температуры, измельчаемости, качественного состава.
Неправильно! Слишком много есть и слишком часто ходить в туалет — это не признаки быстрого метаболизма. Напротив, они являются симптомами дисфункции кишечника.
Метаболизм — это работа каждой клетки организма, которая использует энергию. Она включает в себя различные процессы, такие как дыхание, пищеварение, кровообращение, хранение
Метаболизм можно ускорить, ускорив усвоение и выделение веществ
Гормоны щитовидной железы и тестостерон влияют на метаболизм. Необходимы анализы на гормоны, определение соотношения мышечной массы и жира, а также ИМТ, но это лишь отдельные факторы. Метаболизм исследуется в специальных метаболических комнатах, где измеряется все — и выделяемая температура, и количество выдыхаемых газов, выделяемых жидкостей и других веществ.
Это связано как с гормональными изменениями, так и с общими законами природы. С возрастом наши клетки потребляют меньше энергии, поэтому с каждым годом мы должны больше заботиться о своем теле.
Скорость метаболизма можно проверить в любой клинике
Неправильно! Если вы не спортсмен, участвующий в соревнованиях, физические упражнения расходуют 10-30% всей вашей дневной энергии. Еще 10% уходит на производство этой энергии — на процессы пищеварения и усвоения. Большая часть энергии используется для основного обмена веществ — дыхания, работы мозга и сердца и поддержания температуры.
Но даже 10% важно для поддержания нормального веса тела, поэтому нужно двигаться!
Метаболизм замедляется с возрастом
Мышцы сжигают энергию.
Да, это правда! Когда два тела имеют одинаковую массу, но разное соотношение мышц и жира, мышцы расходуют энергию быстрее. Кроме того, в состоянии покоя мышцы расходуют больше энергии на поддержание своего состояния, чем жир. Поэтому физические упражнения необходимы для ускорения метаболизма.
